Amandine de casa. O delicatesa mult mai buna decat cea din cofetarie

Blat :
-6 oua
-200 grame zahar
-30 mililitri apa
-30 mililitri ulei
-20 grame cacao
-8 linguri faina
-1 lingurita praf de copt
Crema :
3 galbenusuri
150 grame zahar pudra
300 grame unt
3 linguri cacao
Sirop :
400 mililitri apa
100 grame zahar
2 plicuri cappuccino ciocolata
2 lingurita esenta rom
Glazura :
150 grame ciocolata
2 linguri unt
3 linguri lapte
50 grame ciocolata alba
Mod de preparare :

Blat : mixam albusurile spuma cu un praf de sare, adaugam zaharul,mixand pana obtinem o bezea tare, apa treptat, galbenusurile
amestecate cu uleiul si la urma faina amestecata cu pudra de cacao si praful de copt; punem compozitia intr-o tava (2535 cm) tapetata cu hartie ptr copt. Coacem blatul in cuptorul preincalzit, la 170 grade Celsius, circa 25 minute. Dupa ce s-a racit taiem blatul in 2. Blatul se poate coace in tava 2030 cm si atunci o putem taia in 3. Cred ca ar fi mai interesanta asa .


Sirop: punem intr-o craticioara apa cu zaharul si cappuccino; lasam sa fiarba 3 minute, luam de pe foc si adaugam esenta de rom; lasam sa se raceasca .
Crema : mixam untul moale cu zaharul pudra si cacao, apoi adaugam galbenususrile pe rand; mixam pana devine o crema spumoasa. Din aceasta crema lasam deoparte 2 linguri de crema (la temperatura camerei), iar restul o intindem intre cele 2 blaturi insiropate.
Inainte de a insiropa blatul de deasupra, taiem cu un cutit prajitura in cubulete.
Punem prajitura la frigider pana pregatim glazura.
Glazura : punem pe foc ciocolata rupta bucatele, untul si laptele si amestecam pana se topesc toate ingredientele; dam de pe foc , apoi cu o lingura asezam pe fiecare amandina .


Lasam glazura sa se raceasca, apoi cu ciocolata alba topita (50 g ciocolata alba o rupem bucati si o punem intr-o punga, in apa fiarta circa 3 minute, apoi taiem un colt al pungii cu o foarfeca) trasam linii peste ea, iar la sfarsit, cu un pos formam cate un mot din crema lasata deoparte.

Leave a Reply

Your email address will not be published.